Szkolenia dla firm — Grupa Buena
Szkolenia baristyczne i gastronomiczne dla firm
Dobra kawa i sprawna obsługa nie zależą wyłącznie od sprzętu. Różnicę robi zespół, który potrafi przygotować produkt, obsłużyć gościa i zadbać o standard.
Praca z kawą
Szkolenia baristyczne
Szkolenia kierujemy do osób rozpoczynających pracę z kawą, jak i do zespołów, które chcą poprawić jakość serwowanych napojów.
Produkt i ekstrakcja
- podstawy wiedzy o kawie,
- obsługa ekspresu i młynka,
- prawidłowe ustawienie mielenia,
- przygotowanie espresso,
- spienianie mleka i przygotowanie kaw mlecznych.
Stanowisko i powtarzalność
- podstawy latte art,
- czyszczenie i codzienna konserwacja sprzętu,
- organizacja stanowiska baristy,
- ograniczanie strat kawy i mleka,
- ograniczanie strat czasu pracy.
Program dopasowujemy do wykorzystywanego sprzętu, poziomu uczestników oraz charakteru lokalu.
Kontakt z gościem
Szkolenia gastronomiczne — obsługa frontowa
Prowadzimy również szkolenia dla pracowników mających bezpośredni kontakt z gościem.
Gość i komunikacja
- standard obsługi klienta,
- pierwsze wrażenie i powitanie gościa,
- komunikacja przy stoliku lub ladzie,
- znajomość i prezentacja oferty,
Sprzedaż i organizacja
- sprzedaż sugestywna i dosprzedaż,
- przyjmowanie zamówień,
- współpraca pomiędzy salą, barem i kuchnią,
- budowanie powtarzalnego standardu obsługi.
Celem szkolenia nie jest sztywny scenariusz rozmowy, lecz wypracowanie skutecznej obsługi.
Dopasowanie do biznesu
Dla kogo organizujemy szkolenia?
Od diagnozy do standardu
Jak wygląda współpraca?
Rozpoznajemy potrzeby
Ustalamy profil lokalu, doświadczenie zespołu oraz problemy wymagające poprawy.
Przygotowujemy program
Zakres dopasowujemy do sprzętu, liczby pracowników i standardu, który firma chce osiągnąć.
Szkolimy praktycznie
Pracujemy na rzeczywistych sytuacjach, urządzeniach i produktach używanych w lokalu.
Przekazujemy rekomendacje
Wskazujemy najważniejsze obszary do dalszej pracy i utrzymania wypracowanego standardu.
Praktyka zamiast teorii
Dlaczego Grupa Buena?
Praktyka w kawie i gastronomii
Szkolenia opieramy na realnych wyzwaniach codziennej pracy lokalu.
Program dla konkretnego lokalu
Nie korzystamy z jednego schematu dla wszystkich zespołów i formatów biznesu.
Rzeczywisty sprzęt i menu
Pracujemy na urządzeniach, produktach i procedurach używanych przez uczestników.
Jakość, powtarzalność i sprzedaż
Łączymy standard produktu z organizacją pracy oraz skuteczną obsługą gościa.
Szkolenie baristyczne i obsługowe
Oba zakresy mogą tworzyć jeden spójny program dla całego zespołu.
Wsparcie przy otwarciu i onboardingu
Pomagamy wdrażać nowych pracowników oraz przygotowywać lokale do rozpoczęcia działalności.
Podnieś standard pracy swojego zespołu
Opisz nam swój lokal, liczbę uczestników i zakres szkolenia, którego potrzebujesz. Przygotujemy propozycję dopasowaną do Twojego zespołu.